Rendahnya konsumsi omega-3 pada anak Indonesia masih menjadi tantangan serius. Di sisi lain, angka masalah gizi dan stunting di beberapa daerah masih membutuhkan solusi nyata.
Namun di tengah persoalan tersebut, kabar membanggakan datang dari SMP TIRTAMARTA BPK PENABUR Cinere.
Melalui ajang PENABUR STEAM Innovation Competition 2026, tim siswa kelas 9 berhasil meraih Juara 1 berkat inovasi pangan fungsional berbasis minyak ikan invasif bernama Kaleg's Emulsion.
Lebih dari sekadar kompetisi, inovasi ini menjawab dua persoalan sekaligus: gizi anak dan kerusakan ekosistem perairan.
Berawal dari Masalah Nasional: Gizi dan Ekologi
Albert, Ketua Tim STEAM kelas 9, menjelaskan bahwa ide mereka tidak muncul secara tiba-tiba. Sebaliknya, mereka memulai dengan observasi mendalam terhadap realitas Indonesia.
"Kami melihat tiga masalah utama," jelas Albert. "Pertama, konsumsi omega-3 di Indonesia masih rendah. Kedua, impor minyak ikan sangat tinggi. Ketiga, ikan red devil melimpah di berbagai danau dan merusak ekosistem."
Ikan red devil (Amphilophus citrinellus) dikenal sebagai spesies invasif di Danau Toba, Danau Sentani, Waduk Jatiluhur, dan Danau Batur. Karena sifatnya predator, ikan ini mendominasi perairan dan mengancam ikan lokal.
Namun ketika tim mencoba membakar ikan tersebut untuk dikonsumsi, mereka justru menemukan kandungan minyak yang sangat banyak. Dari sinilah proses riset dimulai.
Terbukti Kaya Omega-3, EPA, dan DHA
Setelah melakukan ekstraksi melalui metode pengukusan dan sentrifugasi, tim menganalisis minyak tersebut di laboratorium bertaraf internasional di Bogor. Hasilnya mengejutkan.
Minyak ikan red devil mengandung omega-3, omega-6, EPA, dan DHA dalam kadar tinggi, bahkan melampaui beberapa ikan air tawar lain.
 Foto Dok: SMP TIRTAMARTA Cinere |
Karena itu, mereka menyadari potensi besar bahan lokal ini sebagai suplemen alami. Sebelumnya, temuan ini juga membawa mereka meraih medali perunggu di ajang internasional WICE 2025. Namun kali ini, mereka melangkah lebih jauh.
Mengapa Dibuat dalam Bentuk Emulsi?
Meski minyak ikan kaya manfaat, anak-anak sering enggan mengonsumsinya. Oleh sebab itu, tim melakukan inovasi formulasi.
Pak Sandi, guru pembimbing STEAM, menjelaskan alasan ilmiahnya.
"Emulsi memungkinkan komponen gizi seperti omega-3 dan vitamin larut lemak tercampur stabil sehingga penyerapannya lebih optimal di dalam tubuh," jelasnya.
 Foto Dok: SMP TIRTAMARTA Cinere |
Selain itu, tim memperkaya formulasi dengan:
• Vitamin A dari ekstrak wortel
• Vitamin E dan K dari biji labu
Semua proses ekstraksi vitamin dilakukan sendiri oleh siswa. Bahkan saat ini, produk tersebut sudah memasuki tahap pengajuan paten.
Dengan demikian, Kaleg's Emulsion tidak hanya menjadi suplemen minyak ikan biasa, tetapi menjadi pangan fungsional berbasis riset ilmiah dan keberlanjutan.
Empat Varian Rasa agar Disukai Semua Usia
Agar produk mudah diterima anak-anak hingga dewasa, tim mengembangkan empat varian rasa:
• Strawberry
• Melon
• Anggur
• Original
Selanjutnya, mereka melakukan uji organoleptik saat pameran di PENABUR Summarecon Bekasi.
Letisha, anggota tim kelas 9, menceritakan pengalaman tersebut.
"Banyak teman dan guru penasaran. Setelah mencoba, banyak yang mengisi form uji organoleptik dan menyukai produk kami. Kami merasa sangat terharu dan didukung," ujarnya.
Respons positif ini menunjukkan bahwa inovasi mereka tidak hanya unggul secara teori, tetapi juga diterima secara konsumen.
Relevan untuk Pertumbuhan Otak dan Imunitas Anak
Omega-3, khususnya EPA dan DHA, berperan penting dalam perkembangan otak, konsentrasi, serta daya tahan tubuh anak. Selain itu, vitamin A mendukung kesehatan mata, vitamin E berfungsi sebagai antioksidan, dan vitamin K berperan dalam kesehatan tulang.
Karena itu, inovasi ini sangat relevan bagi orang tua yang peduli terhadap tumbuh kembang anak.
Ibu Rita, Kepala Sekolah SMP TIRTAMARTA BPK PENABUR Cinere, menegaskan bahwa penelitian ini menjawab dua tantangan sekaligus.
"Pertama, dari sisi gizi. Kedua, dari sisi ekologi. Ikan yang dianggap hama ternyata dapat menjadi sumber gizi bernilai tinggi dan lebih terjangkau," jelasnya.
Dengan kata lain, siswa tidak hanya belajar teori, tetapi juga menciptakan solusi nyata bagi masyarakat.
Tantangan yang Membentuk Karakter Ilmuwan Muda
Perjalanan mereka tidak mudah. Sebagai siswa kelas 9, mereka harus membagi waktu antara penelitian, try out, dan ujian.
Selain itu, mereka tidak mengambil sampel dari Waduk Jatiluhur karena mempertimbangkan risiko logam berat. Sebaliknya, mereka memilih bahan baku dari Danau Toba untuk menjaga keamanan produk.
Melalui proses ini, mereka belajar tentang manajemen waktu, keamanan pangan, kerja tim, serta tanggung jawab ilmiah.
Mendukung Sustainable Development Goals (SDGs)
Kaleg's Emulsion juga mendukung beberapa tujuan pembangunan berkelanjutan:
• SDG 2: Zero Hunger
• SDG 3: Good Health and Well-Being
• SDG 12: Responsible Consumption and Production
• SDG 14: Life Below Water
Karena itu, inovasi ini memiliki dampak sosial, ekonomi, dan lingkungan secara bersamaan.
Budaya STEAM yang Mengubah Siswa Menjadi Problem Solver.
Keberhasilan ini lahir dari budaya STEAM di SMP TIRTAMARTA BPK PENABUR Cinere.
Melalui pendekatan Science, Technology, Engineering, Arts, dan Mathematics, siswa belajar berpikir kritis, mengumpulkan data, melakukan eksperimen, serta menguji hipotesis.
Alih-alih menjadi penerima informasi pasif, mereka tumbuh menjadi pemecah masalah.
Inilah pendidikan yang mempersiapkan masa depan.
Mengapa Ini Penting bagi Orang Tua?
Banyak orang tua mencari sekolah yang tidak hanya mengejar nilai akademik, tetapi juga membentuk karakter, kreativitas, dan kepedulian sosial.
Melalui proyek seperti Kaleg's Emulsion, siswa belajar:
• Riset ilmiah
• Inovasi produk
• Keamanan pangan
• Kerja tim
• Kepedulian lingkungan
Dengan demikian, mereka siap menghadapi tantangan abad ke-21.
Ingin Anak Anda Menjadi Inovator Seperti Mereka?
Juara 1 PENABUR STEAM Innovation Competition 2026 membuktikan bahwa siswa SMP mampu menghadirkan solusi nyata untuk bangsa.
Jika Anda ingin anak Anda berkembang menjadi generasi yang kritis, inovatif, dan peduli lingkungan, maka lingkungan pendidikan sangat menentukan.
Pendaftaran Siswa Baru SMP TIRTAMARTA BPK PENABUR Cinere telah dibuka.
Mari bergabung dan tumbuhkan potensi anak Anda melalui budaya STEAM yang membentuk pemimpin masa depan.
Pendaftaran Siswa Baru 2026/2027 Telah Dibuka!
Pondok Indah & Cinere
WhatsApp Admin PSB: https://tirtamarta.sch.id/linkhub/
Beri anak Anda tempat yang tepat untuk tumbuh menjadi pemimpin masa depan.
Penerimaan Siswa / Peserta Didik Baru 2026 / 2027
Sekolah Kristen TIRTAMARTA Penabur
Toddler, TK, SD, SMP, SMA
Pondok Indah & Cinere, Jakarta Selatan & Depok
